01
Ciência
Usar evidência com rigor, distinguindo aquilo que está estabelecido daquilo que depende de contexto, interpretação ou validação.
António de Oliveira Pinheiro
Nutricionista · Mestre em Educação Alimentar
Nutrição e educação alimentar ligadas à ciência, às pessoas e ao contexto.
Como penso o trabalho
Ciência, pessoas e contexto.
Três lentes complementares para transformar conhecimento nutricional em decisões, materiais e intervenções que possam ser compreendidos e utilizados.
02
Pessoas
Comunicar de forma compreensível e utilizável, reconhecendo que conhecer Nutrição e saber comunicá-la são competências diferentes.
03
Contexto
Considerar disponibilidade alimentar, práticas, rotinas, território e condições reais em que as decisões alimentares acontecem.
Portfólio
Do problema ao instrumento.
Dois trabalhos que mostram formas diferentes de transformar uma necessidade prática em ferramenta, comunicação ou experiência de aprendizagem.
NutriSul
Apoio à consulta, planeamento e educação alimentar.
Aplicação profissional offline de apoio à consulta nutricional, planeamento alimentar, restauração colectiva e educação alimentar, contextualizada para a realidade local e apoiada em bases de composição alimentar que incluem a TCASA.
- 2.588registos alimentares
- 33componentes nutricionais visíveis
- 22recursos de educação alimentar
NUTRIMIND
Educação Alimentar e comunicação em saúde.
Trabalho desenvolvido no âmbito do estágio curricular do Mestrado em Educação Alimentar, centrado na produção, avaliação e aplicação de materiais de educação alimentar para promoção da Dieta Mediterrânica.
- 15vídeos educativos no projecto
- 5newsletters
- 4sessões autónomas de Educação Alimentar
“Informação cientificamente correcta não é necessariamente informação compreendida — e informação compreendida não é necessariamente informação que uma pessoa consegue transformar em acção.”
Panela do Sul
Receitas, alimentos e histórias da nossa mesa.
Um projecto dedicado à documentação e valorização de receitas e alimentos de Angola, com especial atenção à Huíla e ao Sul do país.
A alimentação é também uma forma de compreender um território. Os alimentos disponíveis, as maneiras de preparar, os nomes dados às preparações e as formas de partilhar uma refeição fazem parte da vida quotidiana das comunidades.
Uma mesma preparação pode utilizar ingredientes distintos, mudar de consistência, receber outro nome ou ser servida de forma diferente. Por isso, a Panela documenta o contexto disponível em vez de procurar impor uma versão única.
“Documentar uma receita não significa decidir que existe apenas uma forma de a preparar.”Explorar a Panela do Sul
Preparações em destaque
Documentar antes de concluir.
Cada preparação distingue o que está documentado, o que foi confrontado e aquilo que ainda necessita de confirmação.
01Documentada · Confrontada
Preparação
Funge de Massango
Fuba de massango · Água · Uma preparação de consistência espessa, documentada no Sul de Angola.
Panela do SulConhecer
02Documentada · Confrontada
Preparação
Lombi de Abóbora
Folhas de abóbora · Cebola · Preparação documentada com atenção à distinção entre o alimento, a folha e a preparação culinária.
Panela do SulConhecer
03Documentada · Confrontada
Preparação
Calulu de Peixe
Peixe fresco e seco · Folhas verdes · Quiabo · Beringela · Óleo de palma.
Panela do SulConhecer
Nutrição & Evidência
Ler a evidência sem perder a aplicação.
Artigos que distinguem recomendação, interpretação e contexto, com atenção ao que a evidência permite afirmar — e ao que ainda exige prudência.
01
Alimentação complementar
Alimentação complementar: porquê começar por volta dos 6 meses?
Idade, desenvolvimento e sinais a observar no início da alimentação complementar.
Os 6 meses funcionam como referência para a maioria dos bebés saudáveis; o desenvolvimento ajuda a perceber como iniciar e quando uma dificuldade merece avaliação individual.
Ler artigo-
02
Micronutrientes
Ferro na alimentação complementar: por que merece atenção dos 6 aos 23 meses
Fontes alimentares, absorção e o lugar da fortificação e suplementação.
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03
Métodos de alimentação
BLW, colher ou abordagem combinada: o que realmente importa?
Textura, autonomia, alimentação responsiva, segurança e adequação nutricional.
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04
Comportamento alimentar
Quando a criança começa a recusar alimentos
Compreender seletividade e neofobia sem transformar cada refeição numa disputa.
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05
Comportamento alimentar
Exposição repetida: quantas vezes é preciso oferecer um alimento novo?
O que a investigação mostra — e por que não existe um número mágico.
Sobre
António de Oliveira Pinheiro
Nutricionista · Mestre em Educação Alimentar
A Nutrição começou como uma possibilidade de formação e transformou-se num campo de trabalho onde ciência, comunicação e educação se encontram.
O percurso cruza prática profissional em Saúde Pública, docência, desenvolvimento de instrumentos, Educação Alimentar e comunicação em saúde.
Desde 2023, integra o trabalho do Departamento Provincial de Saúde Pública da Huíla, no Programa de Seguimento da Criança e Nutrição, com tarefas de seguimento de indicadores, apoio técnico e participação em actividades da equipa.
“Conhecer Nutrição e saber comunicá-la são competências diferentes.”Conhecer o percurso completo
Serviços
Aplicar conhecimento com clareza e propósito.
Acompanhamento individual, apoio técnico e formação, adaptados ao objectivo, ao público e ao contexto de intervenção.
Consulta de Nutrição
Presencial ou à distância
Acompanhamento nutricional individual, procurando integrar avaliação, alimentação, contexto e educação alimentar na definição de estratégias adequadas a cada situação.
Assessoria e Consultoria
Instituições · Projectos · Iniciativas
Apoio técnico nas áreas da Nutrição, Educação Alimentar e alimentação, incluindo análise de conteúdos, desenvolvimento de materiais e apoio à estruturação de intervenções.
Formação
Presencial ou à distância
Concepção e realização de acções de formação e educação alimentar adaptadas ao público, aos objectivos e ao contexto de intervenção.
Contacto
Para consultas, projectos, formação ou colaboração.
Para consultas, assessoria ou consultoria, formação e propostas de colaboração, utilize um dos contactos abaixo.