A TCASA inclui a entrada de fuba de massango associada a Pennisetum glaucum. A farinha é uma matéria-prima culinária; o funge é uma preparação e tem composição diferente após adição de água e cozedura.
GrãoFubaPreparação
Cereal
Massango
Massango é identificado na referência técnica como Pennisetum glaucum. Nesta página, a distinção entre o grão, a fuba e a preparação final permanece explícita.
01
Identificação e uso
02
Composição
Valores de referência por 100 g na entrada técnica indicada.
| Energia | 365 kcal / 1540 kJ |
|---|---|
| Proteína | 9,9 g |
| Gordura | 4,0 g |
| Hidratos de carbono | 70,9 g |
| Fibra | 2,4 g |
| Ferro | 4,19 mg |
| Fósforo | 311 mg |
Os valores não devem ser transferidos automaticamente para uma preparação cozinhada ou para uma porção habitual.
Limite documental
O que não se deve concluir.
A composição da fuba não é a composição do funge preparado. A presença documentada do alimento no Sul de Angola também não é, por si só, uma demonstração de origem exclusiva.
Ver Fontes & Método ↗Relações