Leite fermentado
Mahini é documentado como um produto tradicional de leite de vaca fermentado. A página descreve o alimento; não ensina um processo doméstico de fermentação.
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A referência técnica descreve Mahini como alimento pronto a consumir. Na Panela do Sul, surge também associado ao funge em práticas alimentares documentadas.
O facto de existirem diferentes formas familiares de servir ou combinar o alimento não autoriza esta página a definir uma única técnica de consumo.
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Valores de referência por 100 g na entrada técnica indicada.
| Energia | 63 kcal / 263 kJ |
|---|---|
| Proteína | 3,3 g |
| Gordura | 3,3 g |
| Hidratos de carbono | 4,9 g |
| Cálcio | 133 mg |
Os valores não devem ser transferidos automaticamente para uma preparação cozinhada ou para uma porção habitual.
Limite documental
Os valores pertencem à entrada técnica de Mahini e não devem ser atribuídos automaticamente a uma refeição de funge com Mahini, cuja proporção entre componentes pode variar.
Ver Fontes & Método ↗Relações